Caractéristiques des vins autrichiens et portugais
Discrètement, les vins autrichiens s'imposent de plus en plus sur les cartes des vins, et des cépages comme le Grüner Veltliner, le Pinot Noir et le Bleu Frank gagnent progressivement en notoriété. Réputés pour leur grande qualité et leur production confidentielle, les vins autrichiens sont principalement commercialisés sur le marché intérieur et difficiles à trouver à l'étranger. Frais ou moelleux, ils doivent leur excellente qualité à un élevage soigné en fûts de chêne. Parmi eux, le Grüner Veltliner est le cépage blanc local le plus emblématique d'Autriche, un délice incontournable de l'été. On raconte que les Autrichiens le surnommaient « petit poivre », en raison de son parfum frais et de sa saveur légèrement épicée.
En Autriche, les possibilités sont infinies, allant des vins blancs secs aux vins doux, et le Llewelyn présente certaines similitudes avec le Riesling. Les vins blancs issus de ce cépage sont généralement riches en acidité et laissent toujours une agréable sensation en bouche. Capable de produire des vins blancs légers, expressifs et faciles à boire, ainsi que des vins élégants, délicats et expressifs, le Llewelyn a beaucoup à offrir, avec des arômes d'agrumes frais et des saveurs de fruits jaunes mûrs extrêmement séduisantes.
Le Portugal, non loin de l'Autriche, est également l'un des plus importants pays producteurs de vin. Bien que petit, le Portugal bénéficie d'une grande variété de climats et de sols, allant du granit, de l'ardoise et du schiste au nord et à l'intérieur des terres, au grès et au calcaire au sud et le long de la côte, ce qui donne naissance à différents styles de vins portugais. Au Portugal, le Vinho Verde (vin vert) est l'un des vins les plus emblématiques. L'appellation « vin vert » fait référence à son caractère et à ses arômes : léger, frais et vif, avec une saveur douce-amère, ce vin, encore immature, a été immédiatement compris.
Il est intéressant de noter que le Vin Vert est élaboré à partir de raisins blancs pas encore mûrs, puis vinifié de façon incomplète afin de lui conférer sa fraîcheur et son caractère prêt à boire. En portugais, « vert » signifie d'ailleurs immature, ce qui, de par sa méthode de vinification unique, en fait un vin authentique.