صنعت ویسکی آینده بستهبندی پایدار برای بطریها را بررسی میکند
کوههای خالی بطریهای ویسکیدر ایستگاههای بازیافت بیصدا میایستند یا به آرامی در اعماق محلهای دفن زباله قرار میگیرند - این ظروف که زمانی "آب حیات" را در خود جای داده بودند، در حال تبدیل شدن به سایهای هستند که نادیده گرفتن آن در زیر هاله صنعت دشوار است. پشت نوار کهربایی که ویسکی به آن افتخار میکند، بار سنگین زیستمحیطی ناشی از بیش از ۱ میلیارد ... بطریهای شیشهای هر ساله در سراسر جهان: از آهنگری کورههایی که مقادیر عظیمی انرژی مصرف میکنند تا ردپای کربن شگفتانگیز منتشر شده هنگام عبور از اقیانوسها، تولد و رها شدن هر بطری نفیس بر دفتر حساب زمین حک شده است.
لیوان سبک: شراب جدید در بطریهای قدیمی
بطریهای «سری هارمونی» که به تازگی عرضه شدهاند، تقریباً ۱۵٪ سبکتر از بطریهای سنتی هستند. این تغییر به ظاهر کوچک به این معنی است که سالانه هزاران تن شیشه کاهش مییابد.
سبک کردن آسان نیست. مهندسان ماهها وقت صرف تنظیم فرمول شیشه کردند تا تعادلی بین دیوارههای نازک و استحکام پیدا کنند. یک کارخانه شرابسازی مشهور زمانی به دلیل رزونانس ناشی از سبکی بیش از حد بطری که منجر به "الگوهای موجی" در حین حمل و نقل میشد، متحمل خسارات سنگینی شد. پس از سبک کردن، انتشار کربن ... بطری شراب حمل و نقل به طور مستقیم 10 درصد کاهش یافت که گامی محکم به سوی تحول سبز است.
انقلاب مادی: شکستن قید و بندهای شیشهای
نمونه اولیه بطری کاغذی که توسط شرکت شرابسازی نورد آیلند به نمایش گذاشته شده بود، در زیر نورافکن موزه طراحی لندن، توجهها را به خود جلب کرد. این بطری از الیاف چوب پایدار ساخته شده و با یک لایه مانع پلیمری قابل بازیافت پوشانده شده است و ردپای کربن آن ۷۷٪ کمتر از یک بطری شیشهای است. سم تریسی، بنیانگذار این شرکت، بطری نمونه را برداشت و گفت: «در دست گرم است، نه مانند شیشه سرد.» «مصرفکنندگان گزارش دادند که این بطری حس دستساز بودن را القا میکند.»
گروه دیاجیو روی بطریهای آلومینیومی بازیافتی حساب ویژهای باز کرده است. خط تولید آزمایشی این شرکت تا ۸۰٪ از آلومینیوم بازیافتی استفاده میکند و بطری میتواند بدون نیاز به پوشش اضافی، بینهایت بازیافت شود. آببندی عالی بطریهای آلومینیومی، ماندگاری ویسکی را افزایش میدهد، اما سنتگرایان هنوز منتظرند و تماشا میکنند: "آیا ویسکی در بطریهای آلومینیومی طعم فلزی خواهد داشت؟" یک متخصص ویسکی از چشیدن این موضوع ابراز تاسف کرد.
تغییر شکل چرخه: از «دور انداختن» تا «بازیافت»
رابرت کمپبل، صاحب یک فروشگاه ویسکی قدیمی در گلاسکو، رک و پوستکنده گفت: «بزرگترین چالش، فناوری نیست، بلکه تغییر عادات است.» سطل بازیافت بطریهای شیشهای که به تازگی در درب فروشگاه او نصب شده است، اغلب به عنوان یک سطل زباله معمولی استفاده میشود. غول این صنعت، پرنود ریکارد، در حال همکاری با خردهفروشان برای پیادهسازی یک سیستم بازگشت ودیعه است و مصرفکنندگان میتوانند هنگام بازگرداندن بطریهای خالی تخفیف بگیرند.
کارخانههای تقطیر همچنین در حال بررسی بازیافت در نزدیکی خود هستند. کارخانه تقطیر برویچلادیچ در جزیره ایسلی با کارخانههای شیشه محلی همکاری میکند تا بطریهای قدیمی جمعآوریشده را ذوب کرده و آنها را به بطریهای جدید تبدیل کند و یک "چرخه جزیرهای" تشکیل دهد. اگرچه هزینه 20٪ بیشتر از خرید در آسیا است، اما انتشار کربن حمل و نقل تقریباً 90٪ کاهش مییابد. مدیر کارخانه تقطیر گفت: "زمین چیزی بیش از منابع جو و آب است. بستهبندی نیز باید ژنهای محلی داشته باشد."
تعادل مصرفکنندگان: ظاهر یا حفاظت از محیط زیست؟
در بخش ویسکی فروشگاه هارودز لندن، مکس ژانگ، خریدار جوان، یک بطری شیشهای سبک وزن برداشت: «هیچ فرقی با یک بطری سنتی ندارد.» اما وقتی رو به بطری کاغذی کنارش کرد، مکث کرد: «ممکن است برای هدیه به اندازه کافی مناسب نباشد.» اینرسی زیباییشناختی بستهبندی در بازار ویسکیهای لوکس هنوز قوی است.
تحقیقات بازار نشان میدهد که در میان مصرفکنندگان زیر ۳۰ سال، ۶۵٪ حاضر به پرداخت هزینه اضافی برای بستهبندی سازگار با محیط زیست هستند، اما تنها ۳۵٪ از آنها به ادعاهای حفاظت از محیط زیست این شرکت اعتقاد دارند. برچسبهای ردپای کربن واقعی و شفاف در حال تبدیل شدن به یک روند جدید هستند. بطری جدیدی که توسط گروه Grant & Sons عرضه شده است، میزان انتشار کربن در کل چرخه را از مواد اولیه تا بازیافت نشان میدهد و اسکن کد QR میتواند اطلاعات دقیقی را ردیابی کند.
کاوش شرکتهای شراب چینی در شرق
موج بستهبندی پایدار، شرق را نیز درنوردیده است. یک گروه تولیدکننده مشروبات الکلی در سیچوان، سال گذشته با استفاده از منابع فراوان بامبوی محلی و ترکیب فناوری سنتی حلقهگذاری بشکه، بستهبندی لولهای بامبو را امتحان کرد. دیواره داخلی لوله بامبو با موم طبیعی زنبور عسل پوشانده شده است که به شراب عطری بینظیر میدهد. در یک کارخانه شراب برنج در جیانگنان، بطری سرامیکی زیستتخریبپذیر مورد استفاده در این آزمایش، چشمنواز است - پس از اتمام شراب، بطری را میتوان برای چند ماه در خاک دفن کرد تا به مواد معدنی بیضرر تجزیه شود.
لین وی، طراح بستهبندی، خاطرنشان کرد: «شرکتهای شرابسازی چینی مزایای منحصر به فردی دارند. ما از خرد سنتی استفاده از نی به عنوان ظروف غذا برخورداریم و این مواد زیستی پتانسیل بالایی برای کاربرد دارند.»
آینده در بطری
آلیسون مکری در انبار کوهستانی اسکاتلند، سبک وزن تازه وارد را پاک میکند بطریهای شراب«تغییر همیشه با جنجال همراه است.» او به دره سرسبز بیرون پنجره نگاه کرد. «اما وقتی میدانید که بطریای که در دست دارید، تنهای کمتری از شن سیلیس و دود سیاه دارد، آن حس امنیت به اندازه چشیدن یک شراب خوب واقعی است.»
روح ویسکی در هیبت زمان نهفته است. وقتی شیشه سبک وزن به آرامی روی خط مونتاژ میغلتد، وقتی خمیر در قالب به بطری جدید تبدیل میشود و وقتی شیشه بازیافتی در کوره دوباره متولد میشود، این تکامل سبز بطری در نهایت به مایع کهربایی اجازه میدهد آیندهای روشنتر را به همراه داشته باشد.
دفعهی بعد که لیوان ویسکی خود را بالا میبرید، بهتر است به انحناها و بافت ظریف بطری توجه کنید. این بطری نه تنها هنر و مهارتی را که در طول سالها انباشته شده است، در خود جای داده است، بلکه عزم و ارادهی یک صنعت را برای خم شدن و بازنگری در وزن خود نیز به نمایش میگذارد - برای محافظت از کوهها و رودخانههایی که آن را به وجود آوردهاند، و برای به جا گذاشتن طعمی دلپذیرتر برای فردا.